バカリュウ皆さん知っていますか？こちらのバカリュウとは塩漬けにした干しタラのことで、保存期間も長いことから昔は航海にも持っていったという食材になります。
かちらのバカリュウを使用して作る料理はポルトガルでは欠かすことが出来ないバカリュウ料理となっています。こちらのバカリュウ料理は、ぶらり途中下車の旅でも紹介され、バカリュウ？ポルトガル料理の専門店で紹介されています。
今回はそんな、パカリュウについて美味しいのか美味しくないのか？どこで食べれるのかなど、みんなの口コミについてレビューしていきたいと思います。気になる方は読んでください。
バカリュウとは？バカリュウを使った料理は？
最初にもお話した通りパカリュウとは、塩漬けにした干したダラのことを言います。
ポルトガルのスーパーではどこでもパカリュウが積み上げられた状態で売っています。匂いが少し独特でお店によってはパカリュウの匂いでいっぱいなところもあります。
ポルトガルの人は子供から大人まで食べる食材です。もう少し詳しくお話しますね！
バカリュウとは？
そのままの状態や、切り身やほぐした状態でも売られています。調理前には必ず水で洗うことが必要ですね。
冷凍保存された状態でも販売されており、こちらの場合には塩抜きされた状態で販売されています。
ポルトガルは大西洋に面した国ということもあり魚介を食べる文化が盛んで、鱈の消費量は世界一でとにかく干し鱈が好きということです。
ポルトガルの人々はバカリュウが国民食になっており365日食べることができることができる食材になっています。
バカリュウを使った料理は？
ポルトガルのパカリュウは、日本でみる干し鱈とは少し違い、身も肉厚で日本で見かける切り身の2倍はあり、干物のように柔らかなイメージはなく塩まみれで真っ白な状態です。
バカリュウ・ア・ブラシュ
バカリュウ・ア・ゴメシュ・デ・サ
バカリュウ・コン・ナタシュ
パシュテイシュ・デ・バカリュウ
バカリュウは美味しいのどんな味？
こちらについては料理方法によって変わってきますが、基本は日本でも食することがある干し鱈です。ポルトガル料理は基本的に日本人が好む味ともされています。
昨日は学会が終わって大学近くのポルトワインを一人飲みしてた．ポルトワイン&バカリャウ美味すぎるぅぅぅぅ！！！！！！！！！！！！
水で戻したバカリャウ，最強． pic.twitter.com/J8mIFyB06E
— Ryoma Sin’ya (@sinya8282) June 13, 2015
ポルトガル語でバカリュウといいます、国産とノルウェー産の塩ダラを使ったブランダード。トマト、アンチョビ、クルミでコルシカ風。 pic.twitter.com/NAKwb94O9F
— 如月真弘 (@mahirokisaragi) July 6, 2018
日本で食べるのバカリュウ食べれる店は？口コミは？
見ていたら凄く食べたくなって来ませんか？そんなポルトガルの定番料理、日本でも食べれるのか！専門店はあるのか口コミは？
マル・デ・クリスチアノ
店舗情報
電話予約：03－6804－7923
定休日：月曜日
営業時間：18：00～26：00、日曜・祝日：24：00閉店＊10月1日より営業時間変更
住所：東京都渋谷区渋谷富ヶ谷1－3－12サンシティ富ヶ谷
最強美味かった (@ マル・デ・クリスチアノ in Shibuya, Tōkyō) https://t.co/gFtMgPTUcU pic.twitter.com/TmTQCjg2cL
— テラヤマアニ (@kowagari) June 17, 2017
マル・デ・クリスチアノで大島弓子会。料理もとても美味しくて話は色々飛びながら楽しかったー♪ 一番好きな作品もそれぞれでね☆ 30年以上前のコミックきれいに取ってある〜って喜んで貰えたので後でまた写真アップしちゃお。 pic.twitter.com/zl0pIGWeIZ
— moku (@dragontorso) May 31, 2015
Por Ta Vinho IZARRA
店舗情報
予約・問い合わせ：055－5597－2041
住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1－2－3クレイエールビル
営業時間：平日 17：00～22：00
定休日：土曜、日曜日：12：00～14：00Lo、17：00～22：00Lo
三宮のポルトガル料理屋さん、Por Ta Vinho IZARRA （ポル タ ヴィーニョ イザラ）で食べた時の記録。美味しいのはもちろん、見た目も実に美しい。「フランボワーズのムース」でこんなミニパフェみたいなのが出てくるとは pic.twitter.com/TypYg6zZ9w
— 夜梅 (旅中毒) (@t_youme) June 14, 2019
#世界辺境料理研究、神戸編、半年前にスペイン料理からポルトガル料理に変身オープンしたレストランへ。鰯塩焼、イベリア豚リエット、辛チョリソ、塩鱈卵、鮭白子チーズ焼き、神戸牛赤ワイン煮込、ヴィーニョベルデ、赤ワイン、マディラ酒飲み比べ。『Por Ta Vinho IZARRA 』https://t.co/bvrWPx2f5S pic.twitter.com/mffmxIu8Ys
— 坂本雅司 (@griot_sakamoto) October 4, 2019
ヴィラモウラ銀座本店
店舗情報
予約・問い合わせ：050－5595－6092
住所：東京都中央区銀座6－2－3銀座アネックス
営業時間：月～金曜日：11：30～15：00（Lo、14：00）17：00～22：00（Lo、21：00）土・日・祝日11：30～22：00（Lo、21：00）
ランチ
タラと野菜のソテー 「ポルトガル料理ヴィラモウラ銀座本店」 銀座六丁目２
ニンニクと魚醤の薫りとファド！ pic.twitter.com/wCmL9vTXeV— やぶ (@yabwood) April 10, 2015
ヴィラモウラ銀座本店でタラのチーズ乗せ焼き食べたYO pic.twitter.com/5GywFkbHjs
— はいぱぁ（・３・） (@hyper0613) June 2, 2017
第2回ネオアトラスオフ会。ヴィラモウラ銀座本店でお食事。ポルトガル料理を食べながら、yobotchさんのポルトガル旅行のお話もたっぷり聞けて楽しかったです。 pic.twitter.com/yOUDKDF4RT
— はいぱぁ（・３・） (@hyper0613) September 10, 2017
まとめ
今回はポルトガル料理の定番！バカリュウについて書きました。とても美味しく日本人の口にあうことか慕われること間違いなしですね！料理屋さんで食べるのもいいですが、ご自分で調理して食べるのもいいかもしれませんね。
調理方法は今は便利クックパッドみれば調理方法がでてきます。また本場のバカリュウは日本では手に入りづらいですが、今は便利な時代インタネットで購入できます。是非皆さんも挑戦してみてください。最後まで読んでいただきありがとうございました。
